Salteado de Apio y Tofu con Algas
En medicina china se asocia a calmar el ascenso del yang de hígado, aliviar cefaleas, vértigo e irritabilidad. Limpiar Calor. Nutrir Yin. Precaución: evitar en deficiencia de Yang de Bazo con diarrea o digestión débil.
Ingredientes
- 200g apio fresco
- 150g tofu firme
- 30g alga wakame seca
- 1 cda aceite de sésamo
- 1 diente ajo
- 1 cda salsa de soja baja en sodio
- jugo de 1/2 limón
Preparación
- Hidratar el alga wakame en agua fría 10 minutos, escurrir y cortar en tiras.
- Cortar el apio en rodajas finas y el tofu en cubos.
- Saltear el ajo picado en aceite de sésamo 1 minuto, añadir apio y saltear 3 minutos.
- Agregar tofu y alga, saltear 2 minutos más. Añadir salsa de soja y jugo de limón, mezclar y servir.
- Servir tibio como plato principal.