Salteado de Apio y Tofu con Algas
Carnes, aves y pescados · Porciones: 2 · 25 minutos · Estación: primavera
En medicina china se asocia a calmar el ascenso del yang de hígado, aliviar cefaleas, vértigo e irritabilidad. Limpiar Calor. Nutrir Yin. Precaución: evitar en deficiencia de Yang de Bazo con diarrea o digestión débil.
Ingredientes
- 200g apio fresco
- 150g tofu firme
- 30g alga wakame seca
- 1 cda aceite de sésamo
- 1 diente ajo
- 1 cda salsa de soja baja en sodio
- jugo de 1/2 limón
Preparación
- 1 Hidratar el alga wakame en agua fría 10 minutos, escurrir y cortar en tiras.
- 2 Cortar el apio en rodajas finas y el tofu en cubos.
- 3 Saltear el ajo picado en aceite de sésamo 1 minuto, añadir apio y saltear 3 minutos.
- 4 Agregar tofu y alga, saltear 2 minutos más. Añadir salsa de soja y jugo de limón, mezclar y servir.
- 5 Servir tibio como plato principal.