Minestrone

Sopas y caldos · Porciones: 2-3 · 30 minutos

La sopa italiana de verduras, porotos y fideos: todo lo que la huerta dio esta semana, en una olla que rinde días.

Ingredientes

• 1/2 cebolla, picada
• 1 zanahoria, en cubitos
• 1 tallo de apio, picado
• 1 papa, en cubos
• 1 tomate, picado
• 1 lata de porotos, enjuagados
• 1/2 taza de fideos chicos
• 6 tazas de caldo
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y albahaca

Preparación

1. 1 Sofreí cebolla, zanahoria y apio en el aceite 5 minutos.
2. 2 Sumá la papa, el tomate y el caldo; cociná 12 minutos.
3. 3 Agregá los fideos y los porotos; cociná el tiempo del paquete.
4. 4 Salpimentá y terminá con albahaca.