Estofado de Cordero con Dátiles y Zanahoria
Carnes, aves y pescados · Porciones: 2 · 60 minutos · Estación: otoño
Pensada para acompañar nutrir el yin del hígado y suavizar la irritabilidad en casos de deficiencia de yin hepático. Nutrir Yin. Tonificar Sangre. Precaución: evitar en casos de calor excesivo o síndrome de humedad-calor.
Ingredientes
- 300g cordero (cortado en cubos)
- 100g zanahoria (en rodajas)
- 50g dátiles rojos (sin carozo)
- 2 rodajas de jengibre fresco
- 1 cucharada de vino de cocina (o vino de arroz)
- 500ml agua
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- 1 Sellar el cordero en una olla a fuego medio hasta que dore.
- 2 Agregar el jengibre y el vino de cocina, cocinar 1 minuto.
- 3 Añadir la zanahoria, los dátiles, el agua y la sal. Llevar a hervor.
- 4 Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento 45 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 5 Servir caliente como plato principal.