Ensalada de cebada

Verduras y ensaladas · Porciones: 3-4 · 10 minutos (con cebada cocida)

Cebada fría con pepino, tomate, hierbas y limón: el tabule de cebada que drena y refresca a la vez.

Ingredientes

• 2 tazas de cebada cocida, fría
• 1/2 pepino, en cubitos
• 1 tomate, en cubitos
• 1/4 cebolla morada, picada
• 1 puñado de perejil y menta picados
• 3 cdas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta

Preparación

1. 1 Mezclá la cebada con las verduras.
2. 2 Aliñá con el aceite, el limón, sal y pimienta.
3. 3 Hierbas en cantidad al final; mejora tras 10 minutos de reposo.