Morrones rellenos con arroz y piñones

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos (más horno)

Morrones rellenos de arroz con tomate, apio, menta y piñones: livianos, perfumados y de fuente única.

Ingredientes

• 2 morrones, sin tapa ni semillas
• 1/4 taza de arroz cocido
• 1 tomate, picado
• 1/3 taza de piñones
• 1 tallo de apio, picado
• Menta fresca picada
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. 1 Precalentá el horno a 200 °C.
2. 2 Mezclá el arroz con el tomate, el apio, los piñones, la menta, sal y pimienta.
3. 3 Rellená los morrones, rocialos con oliva y ponelos en una fuente con un dedo de agua.
4. 4 Horneá 20-25 minutos, hasta que el morrón esté tierno y dorado.