Espárragos marinados al limón y jengibre

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos

Espárragos apenas cocidos en marinada de limón, jengibre y ralladura: frescos, perfumados y listos para picar fríos.

Ingredientes

• 1 atado de espárragos, en trozos
• Jugo de 1 limón
• 1 cda de jengibre fresco rallado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de condimento de hongos
• 1 cdita de ralladura de limón, en tiritas

Preparación

1. 1 Blanqueá los espárragos 2 minutos y pasalos por agua fría.
2. 2 Mezclá el limón, el jengibre, la sal y el condimento.
3. 3 Bañá los espárragos con la marinada y la ralladura.
4. 4 Dejalos 10 minutos antes de servir, fríos o a temperatura ambiente.