Sopa de Hígado de Cerdo con Verduras Amargas
Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 40 minutos · Estación: primavera
En medicina china se asocia a estancamiento de qi de hígado con irritabilidad, distensión en costillas y suspiros frecuentes. Mover Qi. Limpiar Calor. Precaución: evitar en deficiencia de Qi de Bazo con heces blandas o embarazo.
Ingredientes
- 200g hígado de cerdo
- 100g hojas de diente de león
- 50g cebolla de verdeo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 litro de caldo de verduras
- sal al gusto
Preparación
- 1 Cortar el hígado en láminas finas y remojar en agua fría 10 minutos.
- 2 Saltear la cebolla de verdeo en aceite de sésamo hasta que esté fragante.
- 3 Agregar el caldo y llevar a hervor.
- 4 Añadir el hígado y las hojas de diente de león, cocinar 5 minutos.
- 5 Sazonar con sal y servir caliente.