Sopa de Frijol Rojo, Cebada y Calabaza
Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 45 minutos
Pensada para acompañar drenar humedad y fortalecer el bazo en casos de pesadez, distensión abdominal y heces blandas. Tonificar Qi. Drenar Humedad. Precaución: evitar en casos de calor interno evidente o sequedad.
Ingredientes
- 100g frijol rojo (adzuki)
- 50g cebada perlada
- 200g calabaza
- 1 trozo de jengibre fresco (3 cm)
- 1 litro de agua
- sal al gusto
Preparación
- 1 Remojar frijol rojo y cebada en agua fría durante 2 horas (o toda la noche).
- 2 Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños. Pelar y laminar el jengibre.
- 3 En una olla grande, hervir agua con frijol rojo, cebada y jengibre. Reducir fuego y cocinar 30 minutos.
- 4 Agregar la calabaza y cocinar 15 minutos más hasta que esté tierna. Sazonar con sal.
- 5 Servir caliente, preferiblemente al mediodía.