Sopa Caliente de Cordero con Jengibre y Dátiles
Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 60 minutos · Estación: invierno
Pensada para acompañar deficiencia de yang de bazo con frío interno, digestiones lentas y sensación de frío en abdomen. Tonificar Qi. Calentar Yang. Precaución: evitar en casos de calor interno, fiebre o inflamación aguda.
Ingredientes
- 300g de carne de cordero magra cortada en cubos
- 30g de jengibre fresco en rodajas
- 6 dátiles rojos (jujubes) sin carozo
- 1 cucharada de vino de cocinar o shaoxing
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
Preparación
- 1 Blanquear el cordero en agua hirviendo 2 minutos, escurrir y enjuagar.
- 2 En una olla, colocar el cordero, jengibre, dátiles y vino. Agregar agua.
- 3 Llevar a hervor, reducir fuego y cocinar a fuego lento 45-60 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 4 Sazonar con sal al final. Servir caliente.