Sopa de Cordero con Castañas y Jengibre
Carnes, aves y pescados · Porciones: 2 · 90 minutos · Estación: invierno
En medicina china se asocia a fortalece el qi del riñón, alivia la debilidad lumbar y la fatiga. Tonificar Qi. Calentar Yang. Precaución: evitar en caso de calor interno o infecciones.
Ingredientes
- 300g cordero (cortado en trozos)
- 100g castañas (peladas)
- 30g jengibre fresco (en rodajas)
- 2 dátiles rojos
- 1 cebolla (picada)
- 1 litro de agua
- sal al gusto
Preparación
- 1 Blanquear el cordero en agua hirviendo por 2 minutos, escurrir.
- 2 En una olla grande, saltear la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.
- 3 Agregar el cordero, las castañas, los dátiles y el agua. Llevar a ebullición.
- 4 Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que el cordero esté tierno.
- 5 Sazonar con sal al gusto. Servir caliente.