Sopa de Frijoles Rojos, Calabaza y Jengibre
Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 45 minutos
Un plato de la dietoterapia china orientado a fortalece el bazo, tonifica el qi y drena la humedad, ideal para fatiga, heces blandas y digestión lenta. Tonificar Qi. Drenar Humedad. Precaución: evitar en casos de Calor-Humedad con hinchazón abdominal y sensación de plenitud.
Ingredientes
- 100g frijoles rojos (adzuki)
- 200g calabaza
- 3 rodajas de jengibre fresco
- 1 cda de azúcar moreno (opcional)
- 1 litro de agua
Preparación
- 1 Lavar los frijoles rojos y remojarlos en agua fría durante 2 horas.
- 2 Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños.
- 3 En una olla, hervir el agua con el jengibre y los frijoles escurridos a fuego medio durante 30 minutos.
- 4 Agregar la calabaza y cocinar 15 minutos más hasta que esté tierna.
- 5 Endulzar con azúcar moreno si se desea y servir caliente.