Sopa de apio nabo
Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos
Celeriac licuado con papa y puerro: crema pálida de sabor profundo, el secreto mejor guardado de las raíces feas.
Ingredientes
- 2 tazas de apio nabo, en cubos
- 1 papa chica, en cubos
- 1/2 puerro, en rodajas
- 1 cda de manteca o aceite
- 4 tazas de caldo
- Sal, pimienta y ciboulette
Preparación
- 1 Sofreí el puerro en la manteca.
- 2 Sumá el apio nabo, la papa y el caldo; cociná 18 minutos.
- 3 Licuá hasta que quede sedosa.
- 4 Salpimentá y terminá con ciboulette.