Peras al Vino con Canela y Jengibre

Dulces y postres · Porciones: 2-3 · 30 minutos

Ideal para cuando aparece armonizar el hígado y mover el qi estancado, aliviando la irritabilidad y la tensión. Mover Qi. Nutrir Yin. Precaución: evitar en casos de Calor excesivo o embarazo (por el vino).

Ingredientes

• 2 peras grandes peladas
• 500 ml vino tinto
• 2 ramas de canela
• 3 rodajas de jengibre fresco
• 2 cucharadas de miel o azúcar moreno

Preparación

1. 1 En una olla, calentar el vino con la canela, el jengibre y el endulzante hasta que hierva.
2. 2 Agregar las peras enteras y cocinar a fuego lento 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
3. 3 Retirar las peras, reducir el líquido a fuego alto hasta obtener un almíbar, y servir las peras bañadas con el almíbar tibio.