Gelatina de Menta y Crisantemo
Dulces y postres · Porciones: 2-3 · 30 minutos · Estación: primavera
Un plato de la dietoterapia china orientado a calmar la irritabilidad, los mareos y la visión borrosa por ascenso de yang hepático. Limpiar Calor. Anclar el Yang del Hígado. Precaución: evitar en caso de deficiencia de Yang de Bazo con heces sueltas o frío digestivo.
Ingredientes
- 200ml infusión de crisantemo
- 30g azúcar de roca
- 10g gelatina en polvo
- 5 gotas de esencia de menta
- pétalos de crisantemo para decorar
Preparación
- 1 Preparar infusión de crisantemo con 200ml de agua hirviendo y dejar reposar 10 minutos. Colar.
- 2 Calentar la infusión con el azúcar de roca hasta disolver. Retirar del fuego.
- 3 Agregar la gelatina en polvo y batir hasta disolver completamente. Añadir la esencia de menta.
- 4 Verter en moldes, decorar con pétalos y refrigerar 2 horas hasta cuajar.