Gelatina de Pera y Crisantemo
Dulces y postres · Porciones: 2-3 · 30 minutos · Estación: primavera
Pensada para acompañar apagar el fuego de hígado, aliviar la irritabilidad y la sequedad ocular. Limpiar Calor. Nutrir Yin. Precaución: evitar en caso de deficiencia de bazo con humedad o diarrea.
Ingredientes
- 2 peras grandes (peladas y ralladas)
- 30g flores de crisantemo secas
- 30g azúcar de roca o miel
- 20g gelatina en polvo (o agar-agar)
- 500ml agua
Preparación
- 1 Hervir el agua con las flores de crisantemo 10 minutos, colar y reservar el líquido.
- 2 Disolver el azúcar o miel en el líquido caliente. Añadir la gelatina y mezclar bien.
- 3 Incorporar la pera rallada, verter en moldes y refrigerar 2 horas hasta que cuaje.