Sopa de vieiras y espárragos
Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos
Vieiras selladas sobre caldo claro con espárragos: la sopa elegante para cuando viene gente y hay poco tiempo.
Ingredientes
- 6 vieiras
- 1 atado chico de espárragos, en trozos
- 4 tazas de caldo suave
- 2 rodajas de jengibre
- 1 cda de aceite
- Sal y pimienta blanca
- Ciboulette picado
Preparación
- 1 Herví el caldo con el jengibre; cociná los espárragos 3-4 minutos.
- 2 Sellá las vieiras en el aceite 1-2 minutos por lado.
- 3 Serví el caldo con los espárragos y las vieiras encima.
- 4 Ciboulette y pimienta blanca al final.