Sopa de esponja vegetal (luffa) con tortitas de arroz
Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos
La luffa —el zapallito esponja de las verdulerías chinas— en caldo con tortitas de arroz masticables: sopa-comida del sur de China.
Ingredientes
- 1 luffa, pelada y en rodajas
- 1 taza de tortitas de arroz (rice cakes)
- 4 tazas de caldo
- 2 rodajas de jengibre
- 1 cda de salsa de soja
- Sal a gusto
- Verdeo picado
Preparación
- 1 Herví el caldo con el jengibre; sumá las tortitas 5 minutos.
- 2 Agregá la luffa y cociná 3-4 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.
- 3 Condimentá con soja y sal; terminá con verdeo.