Sopa de Crisantemo y Almejas
Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 30 minutos · Estación: primavera
Ideal para cuando aparece calmar la irritabilidad, vértigo y visión borrosa por ascenso de yang de hígado. Apaciguar el Yang de Hígado. Nutrir el Yin de Hígado y Riñón. Precaución: evitar en deficiencia de Bazo con heces sueltas o embarazo.
Ingredientes
- 200g almejas frescas
- 10g crisantemo seco (flores)
- 2 rodajas de jengibre
- 1 cebolla de verdeo
- sal al gusto
Preparación
- 1 Limpiar las almejas en agua con sal para que suelten arena.
- 2 Poner 1 litro de agua a hervir con jengibre y cebolla de verdeo.
- 3 Agregar las almejas y cocinar hasta que se abran.
- 4 Añadir el crisantemo, apagar el fuego y tapar 5 minutos. Salar al gusto.