Sopa de Cordero con Jengibre y Dátiles
Carnes, aves y pescados · Porciones: 2 · 90 minutos · Estación: invierno
Ideal para cuando aparece deficiencia de yang de bazo con frío interno, fatiga, heces sueltas y extremidades frías. Tonificar Qi. Calentar Yang. Precaución: evitar en casos de calor interno o síndromes de exceso con signos de calor.
Ingredientes
- 300g carne de cordero (cortada en trozos)
- 30g jengibre fresco (en rodajas)
- 6 dátiles rojos (deshuesados)
- 1 cebolla grande (picada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
Preparación
- 1 Calienta el aceite de sésamo en una olla grande y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
- 2 Agrega el cordero y el jengibre, cocina hasta que la carne se dore ligeramente.
- 3 Añade los dátiles y el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
- 4 Sazona con sal al gusto y sirve caliente.