Sopa de Cordero con Castañas y Goji
Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 120 minutos · Estación: invierno
Un plato de la dietoterapia china orientado a fortalece el qi renal, alivia el dolor lumbar y la debilidad de piernas y rodillas. Tonificar Qi. Calentar Yang. Precaución: evitar en casos de calor interno o infecciones agudas.
Ingredientes
- 500g pierna de cordero troceada
- 200g castañas peladas
- 30g bayas de goji
- 3 rodajas de jengibre
- 2 cebollas de verdeo
- 1.5 litros de agua
- sal al gusto
Preparación
- 1 Blanquear el cordero en agua hirviendo 3 minutos, escurrir.
- 2 En una olla grande, colocar el cordero, castañas, jengibre y cebolla de verdeo. Agregar agua.
- 3 Llevar a hervor, reducir fuego y cocinar tapado 1.5 horas.
- 4 Agregar las bayas de goji y cocinar 10 minutos más. Sazonar con sal.
- 5 Retirar la cebolla de verdeo y servir caliente.