Flan salado de huevo al vapor

Varios y métodos · Porciones: 2 porciones · 20 minutos

Este flan salado es una preparación clásica en la cocina china: el huevo se vuelve sedoso, casi como un tofu casero, y absorbe cualquier sabor que se le agregue. Es tan suave que prácticamente se disuelve en la boca, y se digiere sin esfuerzo. Perfecto como acompañamiento o entrada ligera.

Ingredientes

• 2 unidades Huevos
• 200 ml Caldo de pollo o verdura (tibio)
• 1 cda Salsa de soja clara
• 1-2 cm Agua (en la olla de vapor)
• 1 tallo Cebollín fresco (para decorar)
• 1 cdita Aceite de sésamo (para terminar)

Preparación

1. 1 En una olla, prende agua para el vapor. Coloca una rejilla o canasta de vapor y lleva el agua a un hervor suave (constante pero sin salpicar furioso).
2. 2 Mientras tanto, en un bol, bate los huevos ligeramente con un tenedor (no al punto de montarlos, solo para integrar).
3. 3 Agrega el caldo tibio a los huevos y revuelve bien.
4. 4 Suma la salsa de soja al huevo y caldo. Revuelve para distribuir de manera pareja.
5. 5 Vierte la mezcla en dos tazones para vapor (o en un plato hondo que quepa en tu vaporizador).
6. 6 Coloca los tazones en la canasta del vapor. Cubre la olla con una tapa (si no tienes, usa papel de aluminio).
7. 7 Cocina al vapor a fuego bajo-medio durante 12-15 minutos, hasta que el custard esté cuajado pero aún tiemble un poco cuando lo mueves (señal de que está cremoso, no seco).
8. 8 Saca del vapor con cuidado. Esparce el cebollín fresco picado por encima y un hilo de aceite de sésamo.
9. 9 Sirve de inmediato, tibio.