Fuego · neutro

Estofado de Corazón con Dátiles y Bayas de Goji

Name: Estofado de Corazón con Dátiles y Bayas de Goji
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 corazón de cerdo o vaca (aprox. 300g); 10 dátiles rojos (jujubes); 15g bayas de goji; 2 rodajas de jengibre; 1 cucharada de vino de cocina; 500ml caldo de pollo o agua; Sal al gusto

Carnes, aves y pescados · Porciones: 2 · 60 minutos

Ideal para cuando aparece nutrir el yin del corazón, calmar la mente y aliviar palpitaciones e insomnio por deficiencia de yin. Nutrir Yin. Tonificar Sangre. Precaución: evitar en casos de exceso de Calor o Humedad-Calor, o si hay infección aguda.

Ingredientes

1 corazón de cerdo o vaca (aprox. 300g)
10 dátiles rojos (jujubes)
15g bayas de goji
2 rodajas de jengibre
1 cucharada de vino de cocina
500ml caldo de pollo o agua
Sal al gusto

Preparación

Limpiar el corazón, cortar en trozos y blanquear en agua hirviendo con jengibre y vino por 2 minutos. Escurrir.
En una olla, colocar el corazón, dátiles, goji y caldo. Llevar a hervor, luego reducir a fuego lento.
Cocinar tapado por 45-60 minutos hasta que el corazón esté tierno. Sazonar con sal y servir caliente.