Daikon encurtido clásico
Salsas y encurtidos · Porciones: 1 frasco · 20 minutos (más reposo)
Bastones de daikon en vinagre, agua y azúcar: el encurtido blanco de las casas japonesas y chinas, crocante y adictivo.
Ingredientes
- 1 daikon grande, pelado y en bastones
- 1 taza de vinagre blanco destilado
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar (o menos, a gusto)
- Sal a gusto
Preparación
- 1 Salá los bastones y dejalos 15 minutos; escurrí el líquido.
- 2 Herví el vinagre con el agua y el azúcar hasta disolver; dejá entibiar.
- 3 Cubrí el daikon con el líquido en un frasco.
- 4 A la heladera: a las 3-4 horas ya está rico, al día siguiente mejor. Dura 2 semanas.