Budín de zapallito

Dulces y postres · Porciones: 1 budín · 20 minutos (más horno)

El zucchini bread americano en versión casera: húmedo, especiado y con el zapallito escondido que nadie detecta.

Ingredientes

• 1 zapallito mediano, rallado y exprimido
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite
• 3/4 taza de azúcar rubia
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cdita de canela
• 1 pizca de sal
• 1 puñado de nueces

Preparación

1. 1 Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá una budinera.
2. 2 Batí los huevos con el aceite y el azúcar; sumá el zapallito exprimido.
3. 3 Incorporá la harina, el polvo, la canela y la sal; agregá las nueces.
4. 4 Horneá 45-50 minutos, hasta que el palillo salga seco.