Brócoli rabe con piñones
Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos
El amargo del rabe con el dulzor tostado del piñón: guarnición italiana con lógica china — amargo que baja, fruto seco que ancla.
Ingredientes
- 1 atado de brócoli rabe, en trozos
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1 puñado de piñones
- Sal y ají en escamas a gusto
Preparación
- 1 Blanqueá el rabe 2 minutos y escurrí.
- 2 Tostá los piñones en la sartén seca 2 minutos; reservá.
- 3 Dorá el ajo en el aceite, sumá el rabe y salteá 3-4 minutos.
- 4 Salá, sumá el ají y los piñones, y serví.