Berenjenas al vapor con salsa de soja y sésamo
Varios y métodos · Porciones: 2 porciones · 15 minutos · Estación: verano
La berenjena al vapor es uno de los vegetales más amables que se pueden cocinar: desaparece la textura densa de la berenjena cruda, y queda una carne tierna casi cremosa. La salsa de soja, sésamo y ajo le da una profundidad que hace que sea imposible dejar de comer.
Ingredientes
- 1 grande o 2 medianas Berenjena (cortada en trozos)
- 1,5 cdas Salsa de soja clara
- 1 cda Aceite de sésamo tostado
- 0,5 cda Vinagre de arroz (opcional pero recomendado)
- 1 diente Ajo (picado fino)
- 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
- 2 tallos Cebollín fresco (para decorar)
Preparación
- 1 Arma un vaporizador con agua en una olla.
- 2 Coloca las berenjenas cortadas en trozos en la canasta del vaporizador. Cubre y deja al vapor 10-12 minutos hasta que estén completamente tiernas (deberían deshacerse con un tenedor).
- 3 Mientras tanto, prepara la salsa: en un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, el ajo picado y el jengibre rallado.
- 4 Cuando las berenjenas estén listas, colócalas en un plato hondo.
- 5 Vierte la salsa sobre las berenjenas calientes.
- 6 Esparce el cebollín fresco picado por encima.
- 7 Sirve de inmediato, permitiendo que la salsa se absorba en la carne tierna de la berenjena.