Sopa de Ñame y Semillas de Cuscuta

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 60 minutos · Estación: otoño

Pensada para acompañar nutrir el yin de riñón y aliviar la sequedad, el calor nocturno y la debilidad lumbar. Nutrir Yin. Tonificar Riñón. Precaución: evitar en casos de exceso de Humedad o Flema, o durante infecciones agudas.

Ingredientes

• 200g ñame (pelado y en trozos)
• 30g semillas de cuscuta (en bolsita de té)
• 100g costillas de cerdo (opcional)
• 1.5 litros agua
• sal al gusto

Preparación

1. Lavar las costillas y blanquearlas en agua hirviendo 2 minutos. Escurrir.
2. Colocar las costillas, el ñame y la bolsita de cuscuta en una olla con agua.
3. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento 45 minutos.
4. Retirar la bolsita de cuscuta, sazonar con sal y servir caliente.