Sopa de Corazón con Jengibre y Dátiles
Un plato de la dietoterapia china orientado a personas con palpitaciones, fatiga, manos frías y sensación de opresión en el pecho por deficiencia de yang de corazón. Tonificar el Yang de Corazón. Calentar el meridiano del Corazón. Precaución: evitar en casos de calor excesivo o inflamación aguda.
Ingredientes
- 1 corazón de cerdo (aproximadamente 300g)
- 30g jengibre fresco en rodajas
- 10 dátiles rojos (jujubes)
- 1 cucharadita de sal
- 1 litro de agua
Preparación
- Limpiar el corazón de cerdo, cortarlo en trozos pequeños y escaldar en agua hirviendo por 2 minutos; escurrir.
- En una olla, agregar el corazón, el jengibre, los dátiles y el agua. Llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento por 45 minutos. Agregar sal al final.