Sopa de Pera y Hongo Blanco

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 60 minutos · Estación: otoño

Ideal para cuando aparece fortalecer el qi del pulmón, aliviar la tos seca y humedecer la garganta. Tonificar Qi. Nutrir Yin. Precaución: evitar en casos de exceso de flema o humedad, o si hay diarrea.

Ingredientes

• 1 pera grande (pelada y sin corazón)
• 10g hongo blanco seco (remojado y desmenuzado)
• 5 dátiles rojos (sin carozo)
• 3g semillas de albaricoque (almendras chinas, opcional)
• 800ml agua
• 1 cucharada de roca de azúcar (o al gusto)

Preparación

1. Remojar el hongo blanco en agua fría durante 30 minutos hasta que se ablande, luego desmenuzarlo en trozos pequeños.
2. Pelar y cortar la pera en cubos, retirando el corazón.
3. En una olla, agregar el hongo blanco, la pera, los dátiles rojos y las semillas de albaricoque con 800ml de agua.
4. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos.
5. Agregar el azúcar de roca y revolver hasta disolver. Cocinar 5 minutos más.
6. Servir caliente o tibio.